Kako izvještava talijanska La Republica, povjesničar kulture hrane i predavač na Institutu Formia Hotel Giuseppe Nocca proučio je etimologiju riječi pizza i došao do zanimljivoga otkrića. Kako stoji u dokumentu, Bernarno, sin vojvode Marina II., trebao je platiti biskupu Gaete pizzom: „Svake godine na Božić Vi i Vaši nasljednici morate platiti nama i našim nasljednicima dvanaest pizza (dudecim pizze), svinjske plećke i bubrega te dvanaest pizza i nekoliko kokoši uz Usrks.”
Čini se da u ovom kontekstu izraz pizza podrijetlo vuče od grčke riječi pitte, u smislu plurala za pitu. Na otkriće je upozorio dr. Taylor Marshall koji tvrdi kako je ovo sigurno prvi put da se koristi izraz pizza, a čini se da je i prvi put da se opisuje dostava pizze u povijesti.
